Nach der akribischen Qualitätsprüfung werden in unserem Fleisch-Standardisierungszentrum in Reichenthal die Fleischteile für die Schinkenproduktion entsprechend vorbereitet; zerlegt, fein zugeputzt und gepökelt. Nachdem der Rohstoff soweit vorbereitet ist, werden unsere Schinken je nach Anforderung und Geschmacksrichtung veredelt und sorgfältig verarbeitet, gekocht und geräuchert oder nur gekocht – auch diese Entscheidung treffen unsere Kunden.
Neben individuellen Lösungen in der Salami Produktion bieten wir auch ein breites Sortiment an Lagerware oder Produkte, welche häufig bestellt werden, an.
